·闪电新闻1月23日讯 春节临近，年味渐浓，置身传统节日，亲朋好友之间“礼尚往来”可谓人之常情。纯手工制作的滨州特产——芝麻酥糖成为春节年货送礼佳品，寓意甜甜蜜蜜，希望来年的生活越过越甜美。
滨州常家芝麻酥糖是历史悠久的地方手工特产，纯手工制作。芝麻酥糖采用优质蔗糖、上等白芝麻、香油为原料，经过传统八道纯手工工艺精心加工，伸拉成每块三万二千余条银丝麻花状，香甜酥脆，入口即化。2007年，滨州常家芝麻酥糖被列为滨州市级非物质文化遗产。2016年常家酥糖厂被评为“山东十大最具有地方特色的品牌”，2017年常家酥糖厂被评为“滨州名小吃”，2017年常家酥糖厂被评为“守合同重信用”企业，2017年3月芝麻酥糖研究所顺利通过国家地理标志证明审核和公告程序，成为滨州市第一个获得国家地理商标证明商标的特产。远销全国及世界各地。
近年来芝麻酥糖在第四代传承人常农村的逐步改进已创造出腰果、核桃、花生、桂花、大枣、蔓越莓等多种口味的产品，可以满足不同客户的青睐，远销国内外。
芝麻酥糖的制作工艺非常精细和繁复，一颗芝麻酥糖的成型过程，有一套完整的生产工艺线。从精选芝麻开始，到洗净、脱皮、炒熟、过筛、碾碎、熬糖、打糖、绾花成型、拉丝、包装，需经10多个工艺流程，每一道工序都不能怠慢。熬糖的温度因季节变化而变化，炒制芝麻的火候也根据季节而调整，这也是考验芝麻酥糖香脆与否的核心关键，更是芝麻酥糖入口即化，唇齿留香的关键所在。
首先将白糖、适量水在300多度的高温下熬制40分钟左右，待糖浆表面成焦黄色倒入香油，等待糖沸腾金花，倒在擦香油不锈钢铁板上冷却，再用两根竹棍挑起，反复拉伸搅条32圈左右，拉呈白色顺丝为佳；再将糖坯放置加热40度到50度芝麻锅中，一块小糖坯在在手中与芝麻面结合，不断的旋转绾花，随翻随沾芝麻，经过16-18圈的手工缠绕绾花后，一颗芝麻酥糖就成型了，每块均匀拉32000根丝左右，每一根丝细可穿针。成型后的芝麻酥糖摆到内托中晾透，摆放6块装为一盒，用玻璃纸包装封面，每一盒芝麻酥糖净重约170克。
