·闪电新闻3月7日讯 “从一顿放心的早餐开始”，这是赵金霞的创业初衷，也是她多年创业路上坚守的信念。
滨州市三利快餐有限公司董事长赵金霞说：“当初的时候就为了孩子上学，那个时候出来给孩子买早餐的时候，90年代的市场还不是太规范，基本上都是路边店，孩子吃着也不放心，卫生也不是很好，那时候想着要不自己开一个让顾客吃着放心的早餐店，就萌生了创业的念头。”
90年代初，那时的赵金霞还是一名粮食系统的职工。不安于现状的她，在家人朋友不解的情况下，毅然甩掉“铁饭碗”下海经商，开起了以卖早餐为主的包子铺。赵金霞给自己的包子铺起了个店名“三利”，意思是“利国、利他、利己”，这也成为了她经营这份事业的原则。
她说：“当时的时候说实话困难肯定是有的，创业也没有一帆风顺的，尤其是对顾客的这种责任，开起来就得全天经营。有一次下大雨的时候，就把总店全部淹了，牌子也让大风刮掉了，那个时候感觉着一份责任心，其实早上不起来行不行啊，行，但是总感觉着那个时候印染厂周围一片的顾客，都早上去吃早餐，就感觉顶着风雨坚持着，一家人淌着水去做饭。”
让顾客吃上放心的早餐，这就是赵金霞的经营之道。日复一日，无论寒冬酷暑，她每天凌晨两三点起床，到市场上挑选最新鲜的蔬菜，跟员工们一起择菜清洗，粮油米面都买品质最好的。发面、切菜、蒸包，就像为家人做饭一样，真心诚意，用心经营。
赵金霞说：“做早餐最大的特点就是早晨早起，无论是夏天不论多热，也不论冬天多冷，尤其是冬天的时候，早上一出热被窝，一上班的时候冷风嗖嗖地，有时候也想睡个懒觉，但是为了顾客能吃上一份放心的早餐，也就坚持下来了，一坚持也就是三十多年。”
而这些年来，就是因为赵金霞的诚信经营，三利快餐赢得了“干净、卫生、物美、价廉”的好名声。生意好了，她没有忘记利国家、利他人、利自己的“三利”本心，开始思考如何帮助周围的人。
赵金霞说：“第一个店创业成功之后，那时候就想培养他们这种创业能力，他们没有信心，我就给他们信心，我就这样说，赚了就是你的，赔了就算我的，给他们创业信心，教他们技术，带着他们共同创业。”
“授人以鱼不如授人以渔，给人钱花不如教他怎么挣钱。”为了保证加盟店标准统一，从加盟合同签订、选址、装修、到开业，她制定了一整套标准流程，按照标准化、职业化、精品化要求考评，对各分店进行经营指导和帮扶，扶上马，送全程，使各分店的开业成功率达到了100%。
赵金霞也是有一定的经营之道的，她要求她的加盟们，既然选择了餐饮行业，就要实实在在做人，踏踏实实做事。如今的三利快餐，不仅是一家让当地百姓吃得放心的早餐店，还是一家可带领5000多名农民工、下岗职工创业就业的发展平台。目前，连锁加盟店已经遍布在滨州、淄博、东营、济南、聊城、潍坊、河北、河南、江苏、广西等地，日均营业额达5000元。
闪电新闻记者 吕敏 滨州报道
